La Truffe de Jacotte, c’est…
Une visite de la truffière…
Nous vous donnons rendez-vous à la ferme pour visiter la truffière en compagnie de Jacotte, mon chien Border Collie, qui a été élevé pour chercher les truffes et qui m’accompagne dans la récolte.
Vous passerez du temps avec Martial et Jacotte à échanger autour de la truffe et poser toutes vos questions.
Suivie d’une dégustation !
Découvrez la truffe sous toutes ses formes, de l’apéritif au dessert !
Nous vous proposons deux menus :
Menu 45euros
- Toasts beurre truffé
- Velouté de butternut et sa quenelle de mascarpone truffée
- Paupiette aux 3 poissons et son nid de fondu de poireaux sauce beurre blanc Truffé
- Salade et sa farandole de fromages truffés
- Paris-Bourmay
- 1 coupe de Champagne
- Café
Menu 65euros
- Toasts beurre truffé
- Velouté de butternut et sa quenelle de mascarpone truffée
- Paupiette aux 3 poissons et nid de fondu de poireaux suce beurre blanc truffé
- Tournedos Rossini accompagné d’un écrasé de pomme de terre à l’ancienne truffé
- Salade et sa farandole de fromages truffés
- Paris-Bourmay
- 1 coupe de Champagne
- Café
